Ristorante La Suprema – La Spezia (SP)

Giu 15, 2013 by     No Comments    Posted under: Liguria, Ristorante, Senza categoria, SP

Recensione

A distanza di pochi anni decidiamo di riprovare il ristorante la Suprema. La visita precedente aveva portato alla luce una cucina con del potenziale ma che vacillava sia nella tecnica che nel gusto. Deludente al tempo era anche il servizio che era spesso assente e disattento. Nelle sere d’estate i pochi coperti contenuti all’interno del locale sembrano moltiplicarsi e il servizio si svolge esclusivamente all’esterno, affacciato sulla piccola piazzetta di S. Agostino.

 Il menu è vario ed equilibrato sia sulle scelte di mare che di terra. La cucina ha acquisito maturità. Ottime le materie prime. Tecnica e passione si fondo in eccellenti portate. Grave la mancanza della carta dei vini (già assente durante la prima visita)

Assageremo Calamaretti rosolati in crema di piselli, pecorino e pomodoro, (ottimo il contrasto tra il calamaretto in crosta salata e la dolcezza dei piselli) Carpaccio di vitello con salsa tartufo nero e scaglie di grana, Paccheri cacio e pepe con fonduta di pomodorini al forno (eccellente, il pomodoro alleggerisce e diverte, creando una piacevole variazione al classico accostamento cacio-pepe) Carré di agnello in crosta di pane alle erbe con verdure di stagione (avremmo preferito una cottura meno prolungata) Semifreddo alla vaniglia con pinoli, miele, sala al caramello e Millefoglie chantilly ai lamponi.
Sempre mancanti, oggi come due anni fa (forse mai stampati?) i biglietti da visita.
Sicuramente una tappa da annotare per le nostre future cene.

Ristorante La Suprema

Piazza Sant’Agostino, 8
19038 La Spezia (SP)
tel. +39 0187 730453
http://www.lasuprema.it/

 

chef: Davide Raschi

 

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Ristorante La Suprema

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Ristorante La Suprema
44.105110, 9.821606
Via Sant\’Agostino, 8, La Spezia, SP, Italia (Indicazioni stradali)

 

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La mappa dei ristoranti

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